در چند سایت مختلف دیدم که نوشته :: ارگانو ادویه جادویی ارگانو آویشن شیرازی
و خیلی حرفهای دیگر، اما نگفته بودن که ارگانو چیست؟ چرا ما ایرانی ها
دوست داریم حرف رو دور سرمون بچرخونیم. ارگانو همون پونه کوهی خودمان
است. از خانواده نعناستmint family. آویشن یا Thyme خیلی با
ارگانو فرق دارد. با توجه به عکس خودتان فرق ارگانو و تایم(آویشن ) را ببینید.
ارگانو در منطقه مدیترانه به مدت هزار سال به صورت دارو و ادویه
غذا استفاده میشود. اسم کتابی پونه کوهی : مرزنگوش بوده و اسم
علمیش (Origanum vulgare) است. یک گیاه چند ساله از
خانواده نعناع و از گیاهان بومی شمال اروپا ست. در یونان باستان و
تمدنهای رومی این گیاه به عنوان نمادی از شادی و سرور در نظر گرفته
می شد، و اسم اون Oregano از دو اسم یونانیoros یعنی
کوه وganos یعنی شادی گرفته شده. مرزنگوش به عنوان
یک داروی گیاهی برای درمان اختلالات تنفسی و دستگاه گوارش
استفاده می شود. خوب است که به هر شکل که می توان یا خام یا
دم کرده یا خشک شده از این گیاه استفاده کرد .چون این گیاه قاتل انگل های
گوارشی روده انسان است. پونه کوهی یا مرزنگوش کنترل کننده قویه
قارچ های پوستی بوده. روغن پونه کوهی یک مهار کننده قوی مخمر
مثل کاندیدا آلبیکنس است. مصرف این گیاه از نظر جذب آنتی اکسیدان ها
برابر یا بیشتر ازمصرف مواد غذایی دیگر مانند میوه، انواع توت ها، غلات
و سبزیجات است. گیاه پونه اثرات درمانی زیادی ازجمله ضد باکتری، ضد
التهاب، ضد روماتیسم، ضد اسپاسم، ضد ویروس، ضد قارچ ضد سرطان
و مقوی معده است.پونه گیاهی است علفی و بوته ای تا ارتفاع 60 سانتی
متر که به صورت خودرو در بسیاری از دشت ها و اطراف جریان های آب
می روید. قسمت های هواییپونه به خصوص برگها از اندام مورد استفاده
این گیاه می باشد.
آلفا پی نن، بتا پی نن، لیمونن، منتون، پولگون، کاریوفیلن، اسید پالمتیک،
اسید اوریک، پی برتیون از ترکیبات مهم گیاه پونه می باشد.پونه اثرات
درمانی زیادی از جمله ضد باکتری، ضد سرطان، ضد التهاب، ضد روماتیسم،
ضد اسپاسم، ضد ویروس، ضد قارچ و مقوی معده است.نتایج تحقیقات نشان
داده که پونه ایران برخلاف پونه های نوع آمریکا و اروپا درصد کمی پولگن
دارد گفت: می توان این گیاه را به صورت سبزی خوراکی مورد استفاده
قرارداد.موارد استفاده دیگر اسانس پونه در حشره کش ها و در صابون های
معطراست.اسانس پونه یکی از منابع مهم تولید طبیعی منتول می باشداظهار
داشت: این گیاه بوی منحصر به فردی دارد که کاملاً از نعناع قابل تشخیص
استو به عنوان خلط آور، کاهش سرفه، ضد عفونی کننده، رفع گریپ های
شبانه، و به عنوان تسهیل کننده عمل هضم ،ضد آسم، رفع سیاه سرفه، ضد
نقرس می باشد. مصرف زیاد پونه در دوران حاملگی و شیردهی بسیار خطرناک
است در زمان شیردهی و حاملگی از مصرف زیاد این گیاه پرهیز شود.
در آخر هم دوست دارم به یکی از رویشگاه های پونه کوهی اشاره کنم که
در خوزستان است. پونه دره گرمابه نزدیک به بهبهان. بوی خوش این پونه
واقها آدم را به رویا ها میبره....
Nutrient Values of Dried Oregano per 100g
Calories
306kcal
Energy Value
1280kj
Total Fat
10.25g
Carbohydrates
64.43g
Sugars
4.09g
Dietary Fiber
42.8g
Protein
11.00g
Sodium
15mg
Zinc
4.43mg
Potassium
1669mg
Iron
44.00mg
Magnesium
4.667mg
Copper
0.943mg
Calcium
1576mg
Vitamin C
50.0mg
Vitamin E
18.86mg
Vit. B3 (Niacin)
6.220mg
Vitamin B6
1.210mg
Vit. B1 (Thiamin)
0.341mg
Vit. B2 (Riboflavin)
0.320mg
عکس 1: پونه کوهی
عکس 2: آویشن
References:
1. The Encyclopedia of Healing Foods by Michael Murray, Joseph Pizzorno, and Lara Pizzorno.
2. Benders’ Dictionary of Nutrition and Food Technology.
3. USDA National Nutrient Database for Standard Reference.
4. Akg�l A, Kivan� M. Inhibitory effects of selected Turkish spices and oregano components on some foodborne fungi. Int J Food Microbiol. 1988 May;6(3):263-8. PMID: 2978951.
5. Dragland S, Senoo H, Wake K, Holte K, Blomhoff R. Several culinary and medicinal herbs are important sources of dietary antioxidants. J Nutr. 2003 May;133(5):1286-90. PMID: 12730411.
6. Force M, Sparks WS, Ronzio RA. Inhibition of enteric parasites by emulsified oil of oregano in vivo. Phytother Res. 2000 May;14(3):213-4. PMID: 10815019.
7. Lahlou M. Potential of Origanum compactum as a cercaricide in Morocco. Ann Trop Med Parasitol. 2002 Sep;96(6):587-93. PMID: 12396321.
8. Ponce-Macotela M, Navarro-Alegr�a I, Mart�nez-Gordillo MN, Alvarez-Chac�n R. [In vitro effect against Giardia of 14 plant extracts]. Rev Invest Clin. 1994 Sep-Oct;46(5):343-7. PMID: 7839013.
9. Tampieri MP, Galuppi R, Macchioni F, Carelle MS, Falcioni L, Cioni PL, Morelli I. The inhibition of Candida albicans by selected essential oils and their major components. Mycopathologia. 2005 Apr;159(3):339-45. PMID: 15883716.
10. Stiles JC et al. The inhibition of Candida albicans by oregano, J Applied Nutr 1995; 47:96-102.
آمار مطالب
آمار کاربران
کاربران آنلاین
آمار بازدید
آمار
وب سایت:
عضویت سریع
